Chutney de remolacha
Ingredientes:
- 1-1.5 tazas de remolacha rallada
- ½ chile verde (sin semillas) picado en cuatro pedazos
- 2-3 manantiales de hojas de curry
- 1 cucharada de semillas de comino
- 2 cucharaditas de chana dhal
- 2 cucharaditas de urid dhal
- Sal al gusto
- 1-2 cucharadas de aceite de sésamo
- Zumo de lima o tamarindo al gusto
- Guarnición: un puñado de hojas de cilantro picadas
Direcciones:
- Caliente el aceite
- Freír el dhal hasta que esté dorado
- Agregue otras especias, incluidas las hojas de curry al final (pero no sal ni jugo de lima)
- Freír hasta que las hojas de curry se hayan cocinado unos 30 segundos (verter la mitad para decorar más tarde)
- A las especias restantes, agregue las remolachas y fríalas de 2 a 5 minutos hasta que estén ligeramente tiernas. Remoje
- Retire del fuego, coloque todos los ingredientes en la licuadora y mezcle bien, agregue jugo de lima y sal al gusto.
- Transfiera a un tazón para servir y adorne con la mezcla de aceite/especias reservada y las hojas de cilantro.
