Chutney de Remolacha Ayurveda Receta

Chutney de remolacha

Ingredientes:

  • 1-1.5 tazas de remolacha rallada
  • ½ chile verde (sin semillas) picado en cuatro pedazos
  • 2-3 manantiales de hojas de curry
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 2 cucharaditas de chana dhal
  • 2 cucharaditas de urid dhal
  • Sal al gusto
  • 1-2 cucharadas de aceite de sésamo
  • Zumo de lima o tamarindo al gusto
  • Guarnición: un puñado de hojas de cilantro picadas

Direcciones:

  • Caliente el aceite
  • Freír el dhal hasta que esté dorado
  • Agregue otras especias, incluidas las hojas de curry al final (pero no sal ni jugo de lima)
  • Freír hasta que las hojas de curry se hayan cocinado unos 30 segundos (verter la mitad para decorar más tarde)
  • A las especias restantes, agregue las remolachas y fríalas de 2 a 5 minutos hasta que estén ligeramente tiernas. Remoje
  • Retire del fuego, coloque todos los ingredientes en la licuadora y mezcle bien, agregue jugo de lima y sal al gusto.
  • Transfiera a un tazón para servir y adorne con la mezcla de aceite/especias reservada y las hojas de cilantro.

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